Кальмары в воке с овощами
В этом блюде главное не пережарить овощи и кальмары. Все готовится очень быстро, овощи должны быть хрустящими, а кальмары не жесткими. Ингредиенты лучше подготовить все сразу, что бы в процессе приготовления не отвлекаться. Блюдо вкусное, свежее и ароматное. Овощи можно добавить по своему вкусу.
???????????
- крупные кальмары 2шт
- имбирь
- чеснок 2 дольки
- острый перец чили
- зерна кукурузы
- стручки гороха
- грибы еноки
- крахмал с водой 1:1
- арахисовое масло
- соевый соус 1ст.л.
- устричный соус 1ч.л.
- кунжутное масло
??????????
Почистить кальмары, промыть, распластать и сделать с внутренней стороны глубокие косые надрезы в виде сетки, но не прорезая до конца кожи. Затемкаждого кальмара нарезать на прямоугольники, приблизительно 3х5 см. Опустить пластинки в кипяток на 30-40сек, слить воду и залить их холодной водой, что бы они свернулись.
Подготовить все ингредиенты: мелко порубить имбирь, чеснок и острый перец. У грибов еноки отрезать нижнюю корневую часть, стручки гороха очистить от стеблей. Крахмал развести с водой.
Разогреть хорошо вок, налить кукурузное масло, быстро обжарить кальмары, около 2-3 мин, выложить на тарелку. Залить опять арахисовое масло и обжарить на нем чеснок, имбирь и острый перец, около пару мин. Добавить кукурузу, горох, чуть обжарить Затем залить соевый, устричный соус, воду с крахмалом, положить грибы еноки, влить кунжутное масло и все хорошо перемешать, обжарить около минуты-две. Готовое блюдо выложить на тарелки, сверху можно посыпать кинзой или зеленым луком.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
